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Frais et minéral.

Fondrèche Blanc, 2020

Blanc• 0.75 L• alcool : 12.5 °• sucres résiduels : <2g• Bio

Frais et minéral.

Une appellation peu connue pour cet AOC Ventoux très délicat, tout en fraîcheur et en minéralité. Ce vin résume la philosophie du domaine, 20 ans de travail et de restructuration du vignoble. Mettre le bon cépage sur le bon terroir, travailler de manière écologique, créer une harmonie entre le sol, la
plante et son environnement tout en gardant comme objectif de produire des vins d’une typicité propre à ce lieu magnifique.

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Appellation
AOC Ventoux
Cépage

30 % Grenache blanc, 30 % Roussanne, 30 % Clairette, 10 % Rolle (= Vermentino).

Sols

Calcaire.

Vinification

Vendange de nuit, pressurage sous azote et sans sulfitage, stabulation sur bourbes d’une dizaine de jours minimum, fermentation en cuve sous température contrôlée. Elevage en cuve 6 mois sur lies fines. Mise en bouteilles en jours fleurs.

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